Ресторан-бар Булгаков в Красноярске
Будучи в Красноярске, отобедал с родными в «Булгакове», ибо много о нем слышал хороших слов и отзывов. Впечатление осталось неоднозначное – то ли мне не повезло, то ли популярность заведение сыграла с ним злую шутку. Впрочем, обо всем по порядку, но прежде чем мы начнем, хочу извиниться за качество фуд-фото. Вдохновение покинуло мои кривые руки в тот день, фоточки получились так себе…
- Что? Ресторан-бар «Булгаков»
- Где? Россия, Красноярск, ул. Сурикова, д.12
- Когда? Начало декабря 2023
- Почем? 7340 рублей на 5 человек
Ресторан порадовал интерьерами. Все очень стильно и красиво, начиная от девушки с вилкой и заканчивая уборной. Длинная барная стойка, шикарные люстры, старый кирпич бывшего корпуса обувной фабрики. Уютно, тепло, красиво.
С едой и обслуживанием, все показалось/оказалось не так прикольно. Захотелось хариуса, поэтому взял на закуску рыбную тарелку: «Енисейские хариус и тугун малой соли с неркой и мини картофелем с маринованным красным луком» (790 рублей). С мороза мы нацелились на настойки и никак не предполагали, что «Таежный бренди», окажется сладкой «клюковкой», а не горькой штучкой на травах. Я попросил нашего официанта подать настойки вместе с рыбой, на что получил ответ, что они все равно подаются не холодными. То есть… нет? Нельзя?
Настойки принесли первыми, с чаем и морсом, так что мы еще минут 10 вертели рюмки в руках, ожидая какой-нибудь закуски. Полагаю, что это был гениальный маркетинг – мол дернем по одной сразу и еще одну закажем. Ага. Щас. Сами без закуски пьянствуйте.
Вернемся к рыбе. К хариусу претензий нет, нерка… ну нормальная красная рыба, а вот тугун (это такая мелкая килька, которая водится в северных (и не только?) реках. По словам пробовавших ее местных, вкусная настолько, что можно полкило соленой умять в одного. По их же словам, тугун в «Булгакове»… ну, не очень вкусный, возможно не совсем свежий. Мне тоже показалось, что с ней что-то не так. Последствий не было, но осадочек послевкусие осталось.
Далее у меня шли «Маленькие чебуреки с мятным йогуртом и аджикой» (340 рублей). Чебуреков было три, они были хороши, сочны, веселы. Действительно вкусные. Правда соус я не оценил, ибо аджика напополам с йогуртом в итоге превратилась просто в чуть менее острую аджику. Может мои рецепторы недостаточно хороши, но мятность йогурта была целиком и полностью поглощена аджикой и… самим чебуреком.
В качестве основного блюда заказал «Люля из хакасского барашка с печёным острым баклажаном и бабагануш с муссом из феты и кинзой» (690 рублей). Официант настойчиво рекомендовала к нему еще и гарнир из запеченных овощей. И похоже, что это опять был сраный маркетинг. Нахрен к мясу, сопровождаемому запеченным баклажаном и пюре из баклажана, еще одни запеченные баклажаны, пусть даже с перцами и прочими овощами? Рис и картошку мы тоже заказывать не стали. Уж извините.
Люля был вкусный. Без дураков. Насыщенный сочный мясной вкус. Недостаточно «баранистый» как по мне, но это уже вкусовщина. Баклажан тоже ок, правда полит он был, кажется той же самой аджикой, что и в чебуречном соусе. Бабагануш, как я уже сказал, это тоже баклажан, но в виде «как бы хумуса». Все острое, насыщенное, яркое, соленое (не пересоленое). А для компенсации этого буйства вкуса, освежения после острых блюд, прилагается… мусс из сыра фета. Из соленого сыра фета. Такое себе сочетание, на мой вкус. Я запивал это «освежение» водой еще часа два после обеда. Блюдо показалось совершенно не сбалансированным, требующим некой компенсации, которую мне, увы не порекомендовали. Надо было рис брать, что ли.
Короче странно. Может быть я зашел в неудачный день или звезды сложились не так. Мои попутчики хвалили свой борщ, котлеты из щуки и пельмени с палтусом, но не очень хвалили зеленый салат и драники. Пограничные впечатления оставил красноярский Булгаков. Возможно надо сюда наведаться еще раз и, может быть, я это сделаю в один из своих следующих приездов в Ярск. Но пока, скорее нет, чем да. Рекомендовать не рискну.