Время от времени я получаю письма читателей. Не могу сказать, что их много и вечера напролет я разбираю почту, но время от время мне пишут люди которым понравился (или не понравился) мой блог. Некоторые из этих писем (не все, но многие из них) содержат тот или иной вариант фразы “Денис, вы воплощаете в жизнь нашу […]
Read MoreПо результатам общения с понаехавшими вдруг соотечественниками туристического толка (равно как и наблюдения за оными издалека), возникают мысли о приложении (равно как и прикладывании) к стандартному меню BABUSHKA дополнительного прайс-листа на УСЛУГИ нашего общепита. В рамках, так сказать клиентоориентированности и позитивного маркетинга с обязательным контрольным в голову.
Read MoreТе, кто знаком со мной давно знают, что я человек исключительно материалистических взглядов на мир. В бога не верю, колдовству не подвержен, на занятиях по кундалини-йоге ржу. Тем забавнее наблюдать прикольные совпадения, случающиеся в жизни и… не делать из них далеко идущих выводов.
Read MoreВсем, кто не прикидывается Матерью Терезой Калькутской ясно, что любая публичная благотворительность несет в себе элемент пиара. Творящие добро исключительно ради добра, делают это тихо и без лишней помпы. Что, впрочем ни в коей мере не умаляет достоинств всевозможных массовых charity-акций. На прошлой неделе мы тоже (и в очередной раз) сходили в благотворительность – провели […]
Read MoreБронирую отель в Бангкоке на середину ноября. У меня там марафон 15-го и старший сын приезжает 12-го. Нашел неплохой вариант – недалеко от Каосан, но не на Каосан, рядом с Королевским дворцом, где будет точка старта, а кроме того, знаю я там одну пекарню с совершенно чумовой выпечкой и кофе.
Read MoreГода два, я отнекивался от квадратных картинок. В то время, как широкие массы трудящихся осваивали инстаграм, я писал большие тексты в блог и покупал зеркалку. Однако, в рамках осмысления и упорядочения активности Pelegrin Hotel в социальных сетях, я не смог оставаться в стороне от прогресса и таки обустроил аккаунт отеля в сообществе визуальных маньяков.
Read MoreОткрывая Pelegrin Hotel, мы не строили (ну, почти не строили) иллюзий по поводу его ценовой категории. И я, и Джейн понимали, что мы будем работать с бюджетным сегментом, с клиентами, которым по-большому счету требуется лишь Bed&Breakfast. Однако, нам хотелось с одной стороны предложить постояльцам, нечто большее – превзойти их ожидания и получить положительный фидбэк. С другой […]
Read MoreРоберт (пусть будет Роберт, хотя в действительности его звали по другому) приехал к нам из Голландии. Он забронировал номер на неделю и образовался в зоне прилета местного аэропорта облаченный в невиданного фасона пиджак, натурально производивший впечатление недошитого. Мужчина отличался крайней формой восторженного оптимизма по поводу окружавшей его действительности. Не менее трех раз в день он назвал меня “приятелем”, […]
Read MoreКак человек скромный, я далек от мысли приписывать своим заметкам чрезмерное влияние на умы читателей. Вряд ли кто-то, прочитав мои рассказы о Пелегрине, Самуи и БабУшке, взял ноги в руки и отправился покорять этот райский уголок по нашему с Джейн образу и подобию. Однако, учитывая тот факт, что я уже почти 4 года, хоть и совершенно нерегулярно, но […]
Read MoreСначала хорошие новости. Министр туризма и спорта Королевства Таиланд заявила, что в первой половине мая туристический поток в страну значительно увеличился. За половину месяца к нам приехал почти 1 миллион туристов, на которых отрасль заработала 42 миллиона бат. А если взять период с октября по май, то рост выручки и вовсе составил 18% в сравнении […]
Read MoreДавным давно, когда интернет еще не придумали, недовольный покупатель мог пожаловаться на вас лишь своим немногочисленным друзьям. Или даже многочисленным, что не не слишком должно было вас взволновать, если только корявое обслуживание и дрянной товар не являлись вашим уникальным торговым предложением.
Read MoreСразу после закрытия ресторана, мы с Джейн сели и составили список ошибок, которые были допущены при реализации этого проекта. Вчера я вывез из помещения, ранее занимаемого BABUSHKA, последний стол и готов поделиться с вами тремя основными причинами почему наш первый общепит «не полетел».
Read MoreВ первую очередь: у нас все нормально. Мы не разорены, не разводимся, не уезжаем с острова. Мы просто решили продать один из кусочков нашего бизнеса – ресторан BABUSHKA на Чавенге. Завтра мы разместимся на всех профильных сайтах и досках объявлений, а сегодня – объяснительная записка для тех, кто следит за нашими проектами, нашей жизнью на […]
Read MoreВозвращался тут под утро домой… Рейсом из Бангкока с вылетом в 6 утра. Учитывая длинные переходы аэропорта Дон Мыанг, прибыл пораньше и неожиданно быстро зарегистрировавшись решил позавтракать на скорую руку. Рядом со стойками регистрации, на втором этаже есть небольшой “фуд-корт” из трех ресторанчиков, один из которых, хоть и со скрипом, но был готов к обслуживанию […]
Read MoreПара слов о том, как идут дела в нашем общепите. Не будет преувеличением сказать, что последние четыре месяца жизни были потрачены нами на ресторан и точку на фудкорте, чуть более чем полностью. Стартуя, мы осознавали, что нифига не понимаем в этом бизнесе, но не предполагали, что настолько ))) В результате старт выдался тяжелым – не […]
Read More
