/ Бизнес / BABUSHKA. Начало

BABUSHKA. Начало

BABUSHKA-1.1
den on 08/18/2014 - 8:43 дп in Бизнес

Каждый русский, оказавшись на Самуи, должен сделать сайт с описанием местных пляжей, достопримечательностей и статьей «Где купить сметану на острове», заняться арендой недвижимости или на крайний случай начать администрировать соответствующую группу «ВКонтакте», а также мечтать открыть собственный ресторан. Сайт мы делали, с недвижимостью, после пары случаев «помощи» знакомым, решили не связываться, а предаваться мечтаниям без конкретных действий мы в последнее время не умеем.

В октябре будет год, как мы открыли Pelegrin Hotel Samui. Это хороший бизнес, который научил нас многому, как в профессиональном так и в ментальном плане. Я и Джейн теперь понимаем основные бизнес-процессы мини-отеля, знаем «узкие места» этого дела, требующие особого внимания владельца, можем «с ходу» оценить сильные и слабые стороны новых предложений в этой сфере. Безусловно, нам есть еще чему учиться, но теперь мы довольно глубоко «в теме» отельного бизнеса и, при случае, готовы к более крупным проектам. Как я уже сказал, «Пелегрин» это хороший бизнес, но это очень маленький бизнес. Он кормит нашу семью, но не более. Но наши амбиции, конечно, больше — нам хочется двигаться вперед, нам хочется осуществлять свои мечты, нам хочется зарабатывать деньги, в конце-концов.

Именно поэтому, до конца сентября мы планируем открыть первый ресторан BABUSHKA на Чавенге. Нам давно хотелось реализовать свои идеи в сфере общепита, и мы в очередной раз, не придумали причин, для того чтобы откладывать осуществление мечты в долгий ящик. «Да», сказали мы и стартовали.

«Ну вот» — скажете вы, «еще одно русское кафе, на острове». Согласен. Но не совсем.

Во-первых, мы хотим сделать русский ресторан не только для русских. Русская кухня, адаптированная для иностранцев и международная кухня, популярная среди русскоязычных клиентов.

Во-вторых, мы хотим сделать не обычное кафе. Мы планируем открыть фаст-фуд. Столовую, если хотите. У нас даже до сих пор нет решения будем ли мы вообще предлагать ужины или же будем закрываться в 17.00. Но мы точно знаем, что с самого утра у нас можно будет недорого позавтракать, и так же недорого и быстро пообедать днем.

И в-третьих, мы хотим сделать сеть. До нового года откроется еще как минимум одна точка в немного другом формате, после чего мы возьмем паузу «на подумать» и «на посмотреть». Если все пойдет как задумано, если наши идеи «сыграют» — мы будем расти. На Самуи и в остальном Таиланде.

Ну и как обычно — маркетинг ресторана «с нуля», в прямом эфире здесь. Шоу маст го он. Погнали!

BABUSHKA. Начало

0 POST COMMENT

Send Us A Message Here